Si vous êtes amateur de citrons cette recette est faites pour vous .La recette est juste parfaites la crème aux citrons n’est pas acide comme on peut le trouver dans certaines boulangeries. C’est un dessert parfait pour les dimanches en famille .Allez sans plus tarder je vous partage ma recette de tarte aux citrons meringuée, bonne réalisation .
Ingrédients pour la tarte aux citrons meringuée:
Pâte sablé:
- 250 grs de farine
- 125 grs de beurre pommade
- 50 grs de sucre
- 1 jaune d’oeuf+1 demie coquille d’eau
- 1 pincée de sel
Crème aux citrons:
- 3 Citons zest et jus
- 180 grs de sucre
- 2 jaunes d’oeufs+ 1 oeuf entier
- 2 Cuil. à Sde maïzena
- 1/2 litre de lait
Meringue :
- 4 blanc d’œufs
- 150 grs de sucre
Préparation de la tarte aux citrons meringuée:
- Dan un saladier mettre la farine, le beurre pommade, le sucre, le sel ,le jaune d’oeuf et l’eau .Remuer a présent pour former une pâte que vous laisserez refroidir aux frigo 20 min.
- Pendant ce temps vous préparerez la crème aux citrons pour ce faire mettre dans une casserole tous les ingrédients de la crème aux citrons a savoir le jus et les zest, le sucre, les jaunes d’œufs et la maïzena ainsi que le lait .Mettre votre casserole sur le feu et remuer sans cesse jusqu’à épaississement de la crème .Laisser la refroidir 10 min .
- Etaler votre pate aux rouleau a pâtisserie et la déposer sur un moule a tarte chemisé de papier sulfurisé .Préchauffer votre four et y enfourner la pâte seule une vingtaine de min.
- Sortez la du four des que vous obtenez une légere colortation.
- Verser la crème aux citrons sur la pate a tarte et réserver.
- Pendant ce temps préparons la meringue, il suffit de battre les blanc en neige à l’aide d’un batteur et saupoudrer de sucre petit a petit .
- Lorsque la meringue est prêtes prenez une poche a douille pour décorer le dessus de la tarte .Faites de petits tas jusqu’à ce que la tarte soit recouvert de meringue.
- Enfourner 5 à 10 min a 150°c juste assez pour colorer légèrement le dessus de la meringue .
Bonne dégustation
