Le tajine de poulet aux légumes est un plat du Maghreb. C’est un plat populaire qui est complet car il contient du poulet et divers légumes parfumés par de délicieuses épices. Ce tajine est préparé avec des petits pois, carottes, et pomme de terre, il est très facile a faire .Pour les épices vous trouverez dans n’importe quel surface .
Ingrédients pour le tajine aux légumes:
- 4 Cuisse de poulets (vous pouvez diminuer si vous n’êtes que deux )
- 1 Cuil. à S de concentrée de tomate
- 1 Grosse tomate
- 1 Oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 Cuil. à S d’huile
- 3 Pommes de terre
- 1 Boite de petit pois-carottes
- Epices : sel, poivre
- 2 Feuilles de lauriers
- 1 Cuil. A Café de Raz el hanot
- 1 Cuil. à C de Cumin en poudre
- 1 Cuil.de poivre rouge
- 1/2 Cuil. A C de cannelle (facultatif)
Préparation du tajine aux légumes:
- Dans une marmite ou un tajine si vous en avez un y mettre l’ail et l’oignon haché très finement.
2. Ajouter l’huile et le poulet et laisser revenir 10 min. à peu près.
3. Remuer régulièrement et ajoutez y la tomate coupé en petits morceaux .
4. Faire revenir 5 min. et ajoutez y 1 litre d’eau
5. Ajouter le concentré de tomate et toutes les épices que vous retrouverez dans la liste des ingrédients.
6. Ajouter le laurier et Couvrir d’un couvercle votre marmite . Laissez cuire 30 min. a feu moyen.
7. Eplucher les pommes de terre et les couper en quartier .
8. Ajouter les pommes de terre ainsi que les petits pois carottes dans la marmite
9. Laissé cuire une vingtaine de minutes .
Bonne dégustation !
