Je ne sais pas pour vous mais moi personnellement je raffole de la cuisine indienne .Ce sont souvent des plats riches en épices et au goût incroyable .J’accompagne toujours le poulet au lait de coco de riz blanc .Vous pouvez augmenter les quantités d’épices c’est ce que je fais souvent car on aime beaucoup les épices à la maison.
Ingrédients pour le poulet au lait de coco:
Pour La marinade ;
- 1 ou 2 yahourt nature
- 1 petit moreau de gingembre râpé ou en poudre si vous n’en avez pas
- 2 Goudsse d’ail rapé
- 1 Cuil.à c de sel
- 2 Cuil.à C de piment rouge (doux)
- 1 Cuil. à C de cumin en poudre
- 1 Cuil.à C de coriandre en poudre
- 1/2 Cuil. à C de curcuma
- 3 Escalopes de poulet coupés en petits morceaux
Le plat:
- 1 Grosse cuil. a s. d’huile
- 1 Cuil.à C de graine de cumin (ou du cumin en poudre
- 1 Cuil. à C de graine de poivre(ou poivre en poudre)
- 3Cardamomes (facultatif)
- 2 feuilles de laurier1 Bâton de cannelle (ou1/2 cuil. à C de cannelle en poudre )
- 1 Oignon réduit en purée
- 2 Cuil.à C de paprika(poivre rouge)
- 4 Feuilles de menthe
- 250 Grs de purée de tomate
- 200 ml de lait de coco
- 1 Cuil. à C de garam massala
- 3 Cuil.à S de coriandre fraiche
- 1/2 jus de citron
Préparation du poulet au lait de coco:
- Dans un saladier y mettre tous les ingrédients pour la marinade ,mélanger les et ajoutez le poulet.
2. Bien remuer pour que les morceaux de poulet soit recouvert. Laisser au moins 1 heure au frigo .
3. Dans une marmite mettre l’huile, les graines de cumins ,le poivre ,le cardamome, le laurier, la cannelle et remuer
4.Ajouter l’oignon remuer pour ne pas que ça s’accroche et ajouter le poulet mariné et remuer.
5. Ajouter le paprika et remuer ,ajouter ensuite la menthe
6. Ajouter la purée de tomate er remuer
7. Ajouter 150 ml d’eau et laisser mijoter 15 à 20 min.
8. Ajouter le lait de coco et remuer
9. Ajouter le garam massala et de la coriandre fraiche ainsi que le jus de citron.
10.Remuer une dernière fois et votre plat est prêt a servir
Bonne dégustation
