Tout le monde connait ce dessert le flan pâtissier que l’on retrouve souvent dans les grandes boulangerie .
J’ai déjà réaliser le Flan Pâtissier et cette recette est vraiment la meilleur que j’ai pu réaliser .
Ingrédients pour le flan Pâtissier :
Pour la pâte sablé:
- 250 grs de farine
- 125 grs de sucre
- 150 grs de beurre
- 1 oeuf
Pour l’appareil à flan:
- 800 grs de lait
- 150 grs de sucre
- 50 grs de beurre
- vanille
Saladier:
- 200 grs de lait
- 3 oeufs
- 70 grs de sucre
- 100 grs de maizena
Préparation du flan pâtissier:
- Préparons le pâte sablé : dans un saladier mettre la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux et pétrir le tout (vous pouvez utiliser un pétrin si vous en avez un )
- Ajouter l’oeuf et continuer a pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des bord du pétrin
- Etaler la pâte au rouleau et la déposer dans un cercle ou moule à charnière
- Découper les bords qui dépassent et mettre au congélateurle temps de préparer l’appareil à flan.
- Dans une casserole mettre le lait ,la vanille ,le sucre et le beurre fondu
- Dans un saladier y mettre les 3 oeufs ,le sucre et mélanger
- Ajouter la maizena tamisée et remuer au fouet
- Mettre la casserole sur le feu et lorsque le mélange est chaud le verser dans le saladier en plusieurs fois en remuant après chaque ajout .
- Remettre toute la préparation sur le feu et remuer sans cesse jusqu’à ce que la préparation s’épaississe.
- Sortir le moule du frigo et y verser la pâte ,lisser la surface
- Enfourner 45 min à 200 degres.
- Attendre que le flan soit complètement refroidir avant de le démouler.
- Réserver au frigo au moins 4 heures
Bonne dégustation
