Aujourd’hui je vous présente ma recette préféré de cheesecake ,c’est un cheesecake au chocolat mars et il contient une touche de caramel et des petits morceaux de chocolats Mars c’est un pure régale .
Ce Gâteau au fromage n’a pas besoin de cuisson et il est près a être déguster 4 heures après parfait pour le dessert ou les gouter gourmands .Pour la composition de ce gâteau cheesecake il vous faudra du fromage frais de type Philadelphia et de deux barres de chocolat Mars .
Ingrédients pour le cheesecake aux chocolats mars :
- 250 grs de biscuits secs moulu (pour ma part j’ai mis du spéculoos)
- 150 grs de beurre
- 2 cuil. à S de sucre cassonade
- 20 gr de beurre
- 4 cuil. à S de crème fraiche
- 50 grs de chocolat
- 1 sachet d’agar agar ou autre gélatine
- 500 grs de fromage frais de type Philadelphia
- 110 grs de sucre en poudre
- 2 barre de chocolats mars
- 20 cl de crème semi épaisse à 30% de matière grasse
Préparation du cheesecake aux chocolat mars:
- Beurrer un moule à fond amovible. Mixer les biscuits en chapelure fine. Ajouter 150 g de beurre sans cesser de mixer.
- Arrêter dès que le mélange devient homogène. Étaler ce mélange dans le fond du moule et sur les côtés en pressant bien.
- Couvrir d’un film alimentaire et réserver au frais, jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.
- Préparation du caramel : Mélanger le sucre roux, les 20 grs de beurre et deux cuillères à soupe de crème fraiche dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute environ. Retirer du feu.
- Préparation de la sauce au chocolat : Mettre le chocolat coupés en petits morceaux et deux cuillères à soupe de crème fraiche dans une autre petite casserole. Faire chauffer sur feu doux et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Vous pouvez aussi les faire chauffer à puissance maximal au four micro-ondes pendant 1 minute en remuant à deux reprises en cours de cuisson.
- Faire fondre la gélatine au bain-marie en remuant régulièrement. Laisser tiédir. Battre le fromage et le sucre dans un récipient jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Faire sortir le saladier du frigo.
- Fouetter la crème à 30 % de matière grasse au batteur électrique en crème chantilly. Incorporer dans le mélange à base de fromage, la gélatine tiède. Ensuite les mars coupés en petits morceaux. Puis la crème fouettée.
- Verser la moitié de la préparation dans le moule. Napper avec la moitié du caramel et de la sauce au chocolat. Pour obtenir un effet marbré, passer à plusieurs reprises une fourchette ou un cure-dents en tous sens dans le mélange.
- Répéter l’opération avec le reste du mélange. Couvrir le cheesecake de film alimentaire. Laisser prendre 4 heures au frais jusqu’à ce qu’il soit ferme.
