Le Butter Chicken est une recette indienne au Poulet avec une sauce à la tomate et noix de cajou que je réalise souvent à la maison pour faire plaisir a ma famille .Avec cette recette vous aurez l’impression de manger au restaurant .Cette recette de Butter chicken est un délice ,vous pouvez réaliser des cheese nan ou du riz blanc pour accompagner ce plat .
Il s’agit de poulet mariné dans une sauce au beurre .C’est une recette assez simple à réaliser mais riche en saveurs et épices, tout ce que j’aime.
Ingrédients pour la marinade :
- 1 kilo de blanc de poulet
- 125 grs de yahourt nature
- 1 Cuil. à S d’ail et gingembre hachées
- 1 cuil. à café de sel
- 1 Cuil. à café de piment rouge
- 1 cuil. à C de coriandre moulu
- 1 cuil. à café de cumin moulu
- 1 Cuil. à café de garam massala
- le jus d’un demi citron
- 2 Cuil à s d’huile
Ingrédients pour la sauce :
- 2 Cuil. A S d’huile
- 20 grs de beurre
- 2 feuilles de laurier
- 2 oignons
- 1 Cuil à s d’ail et de gingembre(moi j’ai utilisé du gingembre en poudre)
- 40 grs de noix de cajou
- 1 petite boite de tomate concassée
- 1 Cuil. à c de sel
- 1/2 Cuil. de curcuma
- 1Cuillere à c de coriandre en poudre
- 1 Cuil. à c de cumin moulu
- 1/2 cuil. à c de poivre rouge
- 50 ml d’eau
- 2 feuilles de laurier
- 20 grs de beurre
- 1/2 Cuil. de garam massala
Préparation du Butter Chicken :
- Dans un saladier mettre le poulet coupé en petits morceaux
- Ajouter tous les ingrédients de la marinade ,remuer bien et laisser poser 1heure au frigo
- dans une poêle mettre 2 cuil à s d’huile et ajouter le poulet mariné et faire revenir jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré
- Ensuite retirer le poulet de la poele et réserver
- Dans la poêle mettre 2 cuil à s d’huile ainsi que le beurre
- Ajouter le laurier et ajouter 2 oignons hachées
- Faire revenir jusqu’à ce les oignons soit translucides
- Ajouter l’ail et le gingembre haché et faire revenir 5 min.
- Ajouter 40 grs de noix de cajou non salés et faire revenir 5 min.
- Ajouter la tomate concassée et remuer et laisser cuire 10 min
- Ajouter du sel et toutes les épices :curcuma, coriandre ,le cumin et mélanger la préparation.
- Ajouter l’eau et remuer ,couvrir et laisser cuire 5 min
- Enlever le laurier et mixer la préparation .N’hésitez pas a jouter un peu d’eau si la consistance est trop épaisse .
- Ajouter le beurre et remuer
- Verser les morceau de poulet dans la sauce ,bien mélanger
- Ajouter 200 grs de crème fraiche épaisse et bien mélanger
- Ajouter 100 ml d’eau e remuer
- Couvrir et laisser mijoter 10 min
Accompagner de pain cheese nan ou du riz blanc
